Pasteliños de "peladillos", améndoa e coco.

Ingredientes:

100 g de améndoa moída, 38 g de coco relado,60 ml de aceite de xirasol, 2 ovos,70 g de azucre, 60 g de iogur natural, 1/4 de culleriña de lévedo químico, 2 "peladillos", 25 g de azucre, 50 g de auga, unha culleriña de pementa Sichuan.

Elaboración:

1. Acender o forno a 180ºC.
2. Pelar os "peladillos" e cortalos en catro anacos.
3. Poñer o aceite, os ovos e os 70 g de azucre na batedora e bater ata que estean emulsionados.
4. Engadir o iogur, o coco e a améndoa e bater ata que estean ben mesturados.
5. Botar a mestura en moldes de silicona .
6. Poñer dous anacos de "peladillos" en cada molde.
7. Meter no forno durante uns 40 minutos.
8. Poñer nun cazo os 25 g de azucre, os 50 g de auga e a pementa de Sichuan. Deixar que ferva 2 minutos, coar e reservar o xarope.
9. Ao sacar os pasteliños do forno pintalos co xarope.

Suxestión: Poden facerse con outra froita. Dificultade: Fácil.
Tempo aproximado: 1 hora e 15 minutos.