Publicacións

Publicación destacada

Crema fría de lentellas vermellas

Buscando maneiras de seguir comendo legumes no verán ocorréuseme esta crema fría de lentellas, usei a variedade vermella porque cocen moi rápido o que diminúe o tempo de elaboración. Creo que quedaría ben con calquera outra variedade.
A crema lembra a un gazpacho pero as lentellas danlle un pouco máis de corpo e fana máis cremosa.
Se non se atopan tomates moi maduros usar tomate enteiro de bote.


Ingredientes:250 g de lentellas vermellas, 2 dentes de allo, 1 cebola mediana, 1/4 de pemento morrón, 1 pemento verde tipo Arnoia, 2 tomates moi maduros ou unha lata pequena de tomate enteiro, sal, aceite de oliva virxe extra, vinagre de viño branco ao gusto, cilantro picado ao gusto.


Elaboración:
Poñer a cocer as lentellas xunto cos dentes de allo e un pouco de sal. Engadir a auga necesaria para que cando estean cocidas non queden secas, pode ir engadíndose auga a medida que cocen.Cando as lentellas estean cocidas pasalas á batedora xunto coa auga da cocción.Se se utilizan tomates frescos, escalfa…

Xeado de melón e iogur

Polbo á feira a baixa temperatura ou "sous vide"

Xeado de aguacate

Xeado de chocolate do 70%

"Hamburguesas"de garavanzos con salsa de iogur e pementos

Polos de vainilla cubertos de chocolate negro

Ensalada de garavanzos e bacallau

Flan de leite condensado

Cebola morada encurtida